La Barra de Quimbaya

En la Barra de Quimbaya, en mesas y sillas altas, puedes disfrutar de cocteles de autor, rones, ginebras y aguardientes colombianos, cerveza Club Colombia, refajos, aromáticas y el mejor café del mundo, el de nuestra tierra.

Carta de Bebidas

Cócteles

Paseo por la Sabana

18.00

Aguardiente, uchuva, limón y cúrcuma.

Parque de los Nevados

18.00

Ginebra, vermut, café, limón y miel de manzanilla.

Cumbiana

18.00

Ron, tomaseca, panela, colombiana y hierbabuena.

Atardecer Llanero

18.00

Tequila, maíz, mango, passoa, cúrcuma y lima.

Guaro Tonic

18.00

Mezcla perfecta de Aguardiente y Tónica aromatizada con uchuva y romero.

Anima Vichera

20.00

Viche Mano de Buey, tequila, vermouth blanco, piña.

Cervezas & Refajos

Club Colombia

6.00

Cerveza dorada premium de tipo lager reconocida con varias medallas de oro en el Monde Selection de Bélgica.

Mahou 5 Estrellas

4.80

Cerveza dorada, de espuma cremosa y consistente, con un sabor moderado y fino, de aroma afrutado.

Mahou OO Tostada

4.20

De color tostado con reflejos dorados, en boca resulta suave con sabores a malta, caramelo y café, ligeramente seca y de ligera acidez.

Refajo Clásico

13.00

Cóctel tradicional colombiano hecho con cerveza, refresco «Colombiana» y aguardiente.

Aguardientes Colombianos

Antioqueño

4.00 / 8.00

Elaborado con alcoholes extraneutros, esencias naturales de anís y agua tratada por filtros de carbón con o sin azúcar.

Néctar

4.00 / 8.00

Sin adición de azúcar, aroma ligero a semillas de anís, toque a especias dulces, cuerpo seco y sedoso, experiencia aromática suave y sensación final ligera.

Cristal XS

4.00 / 8.00

Mezcla de finos y naturales aceites esenciales de anís e hinojo, elaborado con agua proveniente de manantiales propios, tratada y microfiltrada.

Amarillo de Manzanares

5.00 / 10.00

Fórmula basada en el mejor uso de la caña gorobeta, anís sembrado en el cerro Guadalupe y agua pura del nacimiento del río Santodomingo; su color es vibrante como el sol y su sabor fresco y aromático.

Desquite Artesanal

5.00 / 10.00

Elaborado con agua que baja de las montañas del páramo El Tablazo y botánicos que ofrece la montaña, mieles vírgenes de caña de azúcar orgánica y flor de anís natural. Notas sutiles a miel y vainilla. En boca anís y pieles cítricas.

Antioqueño Real

5.00 / 10.00

Aroma suave y anisado el cual potencia con la vainilla proveniente de los toneles de roble americano dónde reposa. Suave y cálido en boca.

Antioqueño Centenario

6.00 / 12.00

Elaborado con alcoholes extraneutros y esencias naturales de anís, azúcar refinada de alta pureza y agua potable tratada por filtros de carbón, notas dulces y alcohólicas ligeramente suaves que mezcladas lo hacen poseedor de un delicioso y placentero sabor característico.

Tapa Roja Oro

6.00 / 12.00

Homenaje a la cultural ancestral a los pueblos indígenas del Tolima. Finamente destilado con ligeras notas cítricas y anís.

Mil Demonios

8.00 / 16.00

Licor Triple Premium destilado en Colombia, que retoma la fórmula ancestral de este místico brebaje a cuyos encantos y placeres sucumbieron en su momento los virreyes, indígenas, mulatos y criollos que se sirvieron de la llegada de la caña de azúcar a la Costa Atlántica Colombiana.

Cumbé

10.00 / 20.00

Un aguardiente sofisticado creado con una cuidada selección de caña de azúcar del Valle del Cauca.
Crianza en Barrica de Roble Colombiano.
En boca sutilmente dulce, con un toque floral de anís Pimpinella.

Jubilo

10.00 / 20.00

Elaborado de forma artesanal con agua del Parque de los Nevados. En boca afloran suaves anises naturales arropado por vainilla, canela y bergamota, más un final cí­trico y de flores blancas al olfato, el cual se presenta en caja azul.

Silver 472 Uchuva

6.00 / 12.00

Este destilado artesanal de uchuva está hecho en alambiques de cobre a base de fruta fresca en Guasca, Cundinamarca que luego se diluye con agua procedente del Páramo de Chingaza. Seco y aromático, se inspira en las tradiciones de los eaux-de-vie alemanes, que son destilados puros de frutas locales sin añejamiento. Un producto único en el mundo que habla del terruño y sabor colombiano.

Silver 472 Feijoa

6.00 / 12.00

Este destilado artesanal de feijoa está hecho en alambiques de cobre a base de fruta fresca en Guasca, Cundinamarca que luego se diluye con agua procedente del Páramo de Chingaza. Seco y aromático, se inspira en las tradiciones de los eaux-de-vie alemanes, que son destilados puros de frutas locales sin añejamiento. Un producto único en el mundo que habla del terruño y sabor colombiano.

Viches del Pacífico Colombiano

Viche Mano de Buey

6.00 / 12.00

El viche Mano de Buey posee un aroma contundente amaderado. Al gusto cuenta con notas dulces características de la caña con la particularidad de una acidez y tonalidad salina.
Su final es corto y agradable al paladar

Curao Tradicional Mano de Buey

7.00 / 14.00

Curao tradicional con 7 plantas tradicionales de nuestro bosque húmedo tropical. Prensado en frío de caña organiza cruda.

Macerado de plátano Mano de Buey

7.00 / 14.00

Fusión orgánica con plátano maduro mediante filtrado y decantación

Macerado de hoja de coca Mano de Buey

7.00 / 14.00

Fusión orgánica inspirada en la cultura indígena y afro.

Ginebras Colombianas

Colombian Ortodoxy

14.00

Ginebra Premium cuyo aroma inicial proviene del enebro, angélica, menta, limón y pimienta. Los aromas secundarios son de canela, arándano y jengibre. En boca, la ginebra es sabrosa, suave, pero agridulce con la astringencia de la ginebra clásica.

Colombian Treasure

14.00

Ginebra Premium basada en el fruto de un exclusivo limón-mandarino colombiano que combina el exótico sabor dulce de la mandarina y la acidez del limón para brindar un fantástico equilibrio. Para darle una suavidad extraordinaria se coloca en barricas de roble usadas previamente para añejar los rones Dictador.

Selva

14.00

Es la primera ginebra London Dry de Colombia, producida en el Caribe Colombiano, fruto de la generosidad de la selva colombiana y su variedad. En la elaboración, se utilizan 14 botánicos diferentes seleccionados minuciosamente haciendo uso de los más altos estándares de calidad.

Rones Colombianos

Viejo De Caldas 3 años

4.00 / 8.00

Color ámbar con reflejos dorado claro. Aroma ligeramente afrutado, notas de caramelo y madera. En boca redondo, armonioso, suave y equilibrado.

Viejo De Caldas Roble Blanco

4.50 / 9.00

Elaborado con miel virgen de caña, almacenado en barriles de roble blanco colombiano. Posee un aroma dulce, acaramelado y afrutado.

Viejo De Caldas 5 años

4.50 / 9.00

Color ámbar. Aromas a almendras, caramelo, vainilla y madera. En boca suaves notas que recuerdan la caña de azúcar y los frutos secos.

Viejo De Caldas 8 años

6.00 / 12.00

Color ámbar. Aroma dulce, acaramelado y afrutado. Es el resultado de una combinación de miel de caña destilada en agua pura de los bosques tropicales, envejecida en barricas de roble.

Viejo De Caldas 15 años

7.50 / 15.00

Color ámbar intenso. Aromas de tabaco, tostados y pimienta negra. En boca cremoso, dulce, profundo con  notas de vainilla, frutos secos y tostados.

Medellín 3 años

4.00 / 8.00

Obtenido por la destilación de mostos fermentados derivados de la caña de azúcar, en barricas de roble, con el fin de obtener el aroma y el sabor que lo caracterizan. Su añejamiento es natural y garantizado por un mínimo de tres años.  

Medellín 8 años

5.00 / 10.00

Color dorado oscuro, de excelente calidad e intenso aroma. De sabor uniforme, suave y meloso con personalidad propia, carácter y buen cuerpo.

Medellín 12 años Gran Reserva

6.00 / 12.00

Gran Reserva. Color marrón oscuro con una cautivadora mezcla de los mejores rones entre 8 y 12 años madurados en roble americano, a casi 5000 pies de altitud, que aporta complejos rasgos ahumados, acompañados de untuosidad y suavidad.

Medellín 19 años Gran Solera

13.00 / 25.00

Gran Solera. Color ámbar dorado con matices cobrizos que hablan de la calidad del ron. En nariz aparecen aromas tostados, ahumados y afrutados. Se sienten notas a uva pasa, ciruela, nuez moscada, almendra, miel y chocolate. En boca, es amable, entra con suavidad y se pueden degustar sabores dulces que recuerdan la vainilla y el caramelo.

Dictador 12 años

7.00 / 14.00

Color ámbar intenso con tonos rojizos. En nariz es intenso, con aroma y sabor a caramelo suave, miel, cacao y café ligeramente tostado dando paso a aromas de roble medio.

Dictador 20 años

9.00 / 18.00

Color ámbar intenso con tonos rojos y marrones. Intenso en nariz, muy suave y redondo en boca, lleno de sabor a caramelo, vainilla, cacao, café tostado y miel ahumada.

Dictador XO Insolent – Silver

13.00 / 25.00

Brillo profundo y noble de caoba, con un color inolvidable en el vidrio. Aroma que hipnotiza. En boca es extremadamente suave con una gama de sabores exquisitos que comienza con dulce de azúcar, vainilla intensa, caramelo impecable y café colombiano.

Dictador XO Perpetual – Gold

13.00 / 25.00

Color marrón caoba profundo y noble, colores increíblemente oscuros y dorados, brillo y riqueza excepcionales en el vidrio. Aroma hipnótico. En boca es extremadamente suave a dulce de azúcar, sabor a parfait, café dulce colombiano, chocolate amargo.

Dictador Café

5.00 / 10.00

Envejecimiento en barricas de roble que previamente han contenido bourbon, se filtra a través de granos de café arábica de Colombia que proporcionan un sabor vasto y profundo.

Dictador Orange

5.00 / 10.00

Envejecimiento en barricas de roble que previamente han contenido bourbon, se macera posteriormente con cáscaras de naranjas frescas de Colombia para crear un sabor sutil pero profundo.

Parce 3 años

5.00 / 10.00

Dorado de primera calidad, añejado en barricas de roble de bourbon, con notas de crema de mantequilla, miel, caramelo y vainilla.

Parce 8 años

7.00 / 14.00

Suave y a la vez picante en el paladar con un largo y seco final. Las notas más dulces se equilibran con toques de tabaco, polvo de cacao y roble.

Parce 12 años

9.00 / 17.00

Matices de sabores entre dulce, picante y el complejo acabado que incluye notas de creme brûlee, caramelo, frutas secas y tabaco de pipa.

Santafé Nido de Cóndores 12 años

7.00 / 14.00

Mieles de caña de primera calidad, finas maderas americanas y un paciente envejecimiento, se mezclan en un proceso Premium de refinamiento y elaboración. En boca aparecen caramelos y frutos secos. Su nombre de origen es «Kuntur Maga» que traduce en lengua chibcha traduce Nido de Cóndores.

Gobernador 12 años

7.00 / 14.00

Mezcla elegante de dulces y salados de madera con un toque a canela y jengibre. Aromas a madera ahumada y poco de caramelo.

La Hechicera Solera 21

12.00 / 25.00

Color ámbar con destellos cobrizos. Aromas de madera de roble, tabaco y café tostado. En boca notas de vainilla y cáscara de naranja; final suave, limpio, nítido y seco.

Café de Colombia

Café de Olleta

6.00

Preparación típica de café tinto colombiano. Elaborado con café de Colombia 100% Arábica, ecológico, de tueste natural y proceso artesanal producido por la Asociación de Mujeres Caficultoras del Cauca.

V60 & Chemex

6.00

Métodos exclusivos de filtrado del café. Elaborado con café de Colombia 100% Arábica, ecológico, de tueste natural y proceso artesanal producido por la Asociación de Mujeres Caficultoras del Cauca.

Aromática Colombiana

Aromática de frutas tropicales y hierbas aromáticas

4.00

Infusión de fresas, maracuyá, hierbabuena y limonaria.

Coctelería de Autor