La Barra de Quimbaya

En la Barra de Quimbaya pasan cosas vibrantes. En el ambiente mas chic, disfruta de nuestros cocteles de la casa, licores colombianos, el mejor café del mundo, el de nuestra tierra, y acompáñalos con platos colombianos que llevan el sello de nuestro chef Edwin Rodríguez.

Carta de Barra

Servicio de martes a sábados en comidas (13:30 a 16:00 horas) y cenas (20:30 a 23:30 horas)

Para Comer…

Como una empanada bogotana – nuestra versión

10.00

Versión desconstruida de la empanada de Bogotá: maíz, papa, carne y ají

Alitas en barbacoa de guayaba, ensalada fresca y arepas

10.00

6 alitas de pollo asadas con barbacoa de guayaba, ensalada y arepas paisas

Chicharrón lacado en panela y tamarindo con bollo limpio

12.00

Panceta de cerdo cocida a baja temperatura y lacada en panela y tamarindo, crujiente de su piel, con bollo de maíz y puré de agruacate

Carimañolas de queso, carne o mixtas (4Uds)

12.00

Frito típico a base de masa de yuca relleno de queso o carne picada con suero costeño

Pandebono de rabo de toro en salsa de posta y suero costeño

13.00

Amasijo de almidón de yuca y queso relleno de rabo de toro en salsa de posta cartagenera y suero costeño

Chipirones, migas de patacón y chorizo santarrosano

15.00

Chipirones asados, migas de patacón y chorizo salteado con salsa criolla

Para Endulzar…

Oblea, arequipe, mora y queso

8.00

Nuestra versión de la tradicional oblea con arequipe, moras colombianas y queso

Merengón de guanábana, fresas y saúco

8.00

Finas láminas de merengue, crema helada de guanábana, fresas y saúco

Cócteles

Paseo por la Sabana

12.00

Aguardiente, uchuva, limón y cúrcuma

Parque de los Nevados

12.00

Ginebra, vermut, café, limón y miel de manzanilla

Cumbiana

12.00

Ron, tomaseca, panela, colombiana y hierbabuena

Amazonas Açai

12.00

Whiskey, açai, violeta, lima y ginger

Atardecer llanero

12.00

Tequila, maíz, mango curry, passoa, cúrcuma y lima

Cervezas & Refajos

Club Colombia

4.50

Cerveza dorada premium de tipo lager reconocida con varias medallas de oro en el Monde Selection de Bélgica

Mahou 5 Estrellas

3.90

Cerveza dorada, de espuma cremosa y consistente, con un sabor moderado y fino, de aroma afrutado.

Mahou 5 Estrellas Sin Gluten

3.90

Color dorado brillante, destaca por ser cremosa y consistente. Presenta un cuerpo intenso y equilibrado de aroma afrutado

Mahou OO Tostada

3.90

De color tostado con reflejos dorados, en boca resulta suave con sabores a malta, caramelo y café, ligeramente seca y de ligera acidez

Refajo Clásico

12.00

Cóctel tradicional colombiano hecho con cerveza, refresco «Colombiana» y aguardiente

Café de Colombia

Café de Olleta

3.00

Preparación típica de café tinto colombiano. Elaborado con café de Colombia 100% Arábica, ecológico, de tueste natural y proceso artesanal producido por la Asociación de Mujeres Caficultoras del Cauca.

V60 & Chemex

4.50

Métodos exclusivos de filtrado del café. Elaborado con café de Colombia 100% Arábica, ecológico, de tueste natural y proceso artesanal producido por la Asociación de Mujeres Caficultoras del Cauca.

Aromática Colombiana

Aromática de frutas tropicales y hierbas aromáticas

3.50

Infusión de fresas, maracuyá, hierbabuena y limonaria.

Aguardientes Colombianos

Antioqueño

6.00

Elaborado con alcoholes extraneutros, esencias naturales de anís y agua tratada por filtros de carbón.

Cristal XS

6.00

Mezcla de finos y naturales aceites esenciales de anís e hinojo, elaborado con agua proveniente de manantiales propios, tratada y microfiltrada.

Ginebras Colombianas

Colombian Ortodoxy

14.00

Ginebra Premium cuyo aroma inicial proviene del enebro, angélica, menta, limón y pimienta. Los aromas secundarios son de canela, arándano y jengibre. En boca, la ginebra es sabrosa, suave, pero agridulce con la astringencia de la ginebra clásica.

Colombian Treasure

14.00

Ginebra Premium basada en el fruto de un exclusivo limón-mandarino colombiano que combina el exótico sabor dulce de la mandarina y la acidez del limón para brindar un fantástico equilibrio. Para darle una suavidad extraordinaria se coloca en barricas de roble usadas previamente para añejar los rones Dictador.

Rones Colombianos

Viejo De Caldas 3 años

8.00

Color ámbar con reflejos dorado claro. Aroma ligeramente afrutado, notas de caramelo y madera. En boca redondo, armonioso, suave y equilibrado.

Viejo De Caldas 5 años

9.00

Color ámbar. Aromas a almendras, caramelo, vainilla y madera. En boca suaves notas que recuerdan la caña de azúcar y los frutos secos.

Viejo De Caldas 8 años

12.00

Color ámbar. Aroma dulce, acaramelado y afrutado. Es el resultado de una combinación de miel de caña destilada en agua pura de los bosques tropicales, envejecida en barricas de roble.

Viejo De Caldas 15 años

15.00

Color ámbar intenso. Aromas de tabaco, tostados y pimienta negra. En boca cremoso, dulce, profundo con  notas de vainilla, frutos secos y tostados.

Medellín 8 años

12.00

Color dorado oscuro, de excelente calidad e intenso aroma. De sabor uniforme, suave y meloso con personalidad propia, carácter y buen cuerpo.

Medellín 12 años

13.00

Gran Reserva. Color marrón oscuro resultado del añejamiento natural en barricas de roble. Con personalidad propia y buen cuerpo, en boca presenta un sabor de gran finura, redondez y delicadeza.

Dictador 12 años

14.00

Color ámbar intenso con tonos rojizos. En nariz es intenso, con aroma y sabor a caramelo suave, miel, cacao y café ligeramente tostado dando paso a aromas de roble medio.

Dictador 20 años

18.00

Color ámbar intenso con tonos rojos y marrones. Intenso en nariz, muy suave y redondo en boca, lleno de sabor a caramelo, vainilla, cacao, café tostado y miel ahumada.

Dictador XO Insolent – Silver

22.00

Brillo profundo y noble de caoba, con un color inolvidable en el vidrio. Aroma que hipnotiza. En boca es extremadamente suave con una gama de sabores exquisitos que comienza con dulce de azúcar, vainilla intensa, caramelo impecable y café colombiano.

Dictador XO Perpetual – Gold

22.00

Color marrón caoba profundo y noble, colores increíblemente oscuros y dorados, brillo y riqueza excepcionales en el vidrio. Aroma hipnótico. En boca es extremadamente suave a dulce de azúcar, sabor a parfait, café dulce colombiano, chocolate amargo.

Dictador Café

12.00

Envejecimiento en barricas de roble que previamente han contenido bourbon, se filtra a través de granos de café arábica de Colombia que proporcionan un sabor vasto y profundo.

Dictador Orange

12.00

Envejecimiento en barricas de roble que previamente han contenido bourbon, se macera posteriormente con cáscaras de naranjas frescas de Colombia para crear un sabor sutil pero profundo.

La Hechicera Solera 21

18.00

Color ámbar con destellos cobrizos. Aromas de madera de roble, tabaco y café tostado. En boca notas de vainilla y cáscara de naranja final suave, limpio, nítido y seco.

Parce 12 años

25.00

Matices de sabores entre dulce, picante y el complejo acabado que incluye notas de creme brûlee, caramelo, frutas secas y tabaco de pipa.