La Propuesta del Chef Menú Degustación

Un Menú Degustación en Quimbaya by Edwin Rodríguez es nuestra mejor manera de rendir homenaje a Colombia, la cuna del realismo mágico. Sobre todo rendimos tributo a nuestra gente alegre y a la tierra biodiversa que nos vio nacer. En otras palabras, a nuestro país entero porque nos sentimos muy orgullosos y honrados de compartirlo. ¡Ven a QUIMBAYA y disfruta de nuestra experiencia!

Servicio de Menú Degustación previa reserva de miércoles a sábados en comidas de 13:30 a 16:30 & cenas de 20:30 a 23:30; domingos de 13:30 a 16:30 horas.

La duración de nuestra experiencia de Menú Degustación está estimada en 2 horas y 30 minutos o más según la cantidad de personas por mesa.

Menú Degustación Hojarasca

¡Hojarasca vuelve en exclusiva sólo para celebrar San Valentín en el fin de semana más romántico del año! Reserva viernes 10, sábado 11 y domingo 12 de febrero este viaje de amor inspirado en la vida y obras de Gabriel García Márquez.

Amasijos & Mantequillas

Arepa de yuca
Pandebono
Crujiente de choclo
Mantequillas de la casa
-Armonía: Masato-

Snacks

Coctel de Langostinos
Carimañola de carne
Bollo de mazorca y foie
-Armonía: Gudelia Cuvée-

Tradición

Baronía, pargo rojo frito y limonaria
-Armonía: Fermentado de piña-

Entrantes

Changua, espárrago blanco y huevo de corral
-Armonía: La Lomba Rosé-
Vieira, tamarindo y mango
-Pintos Los Nietos Albariño-

Fuertes

Bogavante, chontaduro y coco
-Armonía: As Regadas-
Pato, mote de queso y guineo verde
-Armonía: Venta La Ossa Syrah-

Exótico

Las frutas de Gabo
-Armonía: Fermentado Flor de Jamaica-

Postre

Café, cacao y ron
-Armonía: Libamus Mencía-

Dulcería Colombiana

Selección del Chef de pequeños bocados dulces para finalizar el viaje gastronómico por los sabores de Colombia.
-Armonía: Ron Viejo de Caldas 8 años «Carta de Oro»-

*Armonía de Vinos y Fermentados Tradicionales por persona o Botella de Champagne cada dos personas incluidos

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Menú Hojarasca por persona

150,oo€

Evento exclusivo para celebrar San Valentín viernes 10, sábado 11 y domingo 12 de febrero de 2023.
Reservas disponibles a través de nuestra web en el siguiente link.
– El Menú para celebrar San Valentín 2023 incluye bebidas a elegir entre Armonía de Vinos y Fermentados Colombianos o Botella de Champagne Perrier-Joüet.
– El Menú se sirve a mesa completa. Por logística del servicio no es posible servir diferentes menús en la misma mesa.
– El Menú puede sufrir alguna variación dependiendo de la estacionalidad y el criterio del chef.
– Si una persona de la mesa tiene alguna alergia, intolerancia o restricción alimentaria es necesario que lo informe al momento de hacer la reserva para realizar las adaptaciones correspondientes.
– No es posible garantizar cambios o adaptaciones del menú en caso de restricciones alimentarias que no se informen al momento de hacer la reserva.
– El precio es por persona e incluye el 10% de IVA.
– La duración del servicio de este Menú Degustación está estimada en 2.5 horas en caso de parejas o 3.5 horas en caso de grupos.
**Requiere hacer reserva previa con huella bancaria**
(Ver Política de Cancelación en el apartado de Reservas)

Menú Degustación Idiosincrasia

Es un Menú de 13 distintas preparaciones inspiradas en la cultura gastronómica de las diferentes regiones de Colombia, que en su conjunto representan los valores de nuestro pueblo y nos identifica como colombianos.

Amasijos & Mantequillas

Arepa santandereana
Pandebono
Crujiente de patacón
Mantequillas de la casa

Snacks

Fritanga
Sobrebarriga al horno
Quibbe y ají de piña
Salpicón de Baudilia

Tradición

Calentao de fríjol, cerdo y aguacate

Entrantes

Ceviche de langostinos y bollo limpio
Mariscos, chontaduro y borojó

Fuertes

Pescado, tucupí y yuca
Solomillo de ternera y mazamorra chiquita

Exótico

Lulada

Postre

Feijoa, almojábana y guayaba

Dulcería Colombiana

Selección del Chef de pequeños bocados dulces para finalizar el viaje gastronómico por los sabores de Colombia

*Armonía de Vinos y Fermentados Tradicionales por persona

……………55,oo€

Menú Idiosincrasia por persona

95,oo€

– Este es nuestro nuevo Menú Degustación desde septiembre de 2022 y las reservas están disponibles a través de nuestra web.
– El Menú se sirve a mesa completa. Por logística del servicio no es posible servir diferentes menús en la misma mesa.
– El Menú no incluye bebidas.
– El Menú puede sufrir alguna variación dependiendo de la estacionalidad y el criterio del chef.
– Si una persona de la mesa tiene alguna alergia, intolerancia o restricción alimentaria es necesario que lo informe al momento de hacer la reserva para realizar las adaptaciones correspondientes.
– No es posible garantizar cambios o adaptaciones del menú en caso de restricciones alimentarias que no se informen al momento de hacer la reserva.
– El precio es por persona e incluye el 10% de IVA.
– La duración del servicio de este Menú Degustación está estimada en 2.5 horas en caso de parejas o 3.5 horas en caso de grupos.
**Requiere hacer reserva previa con huella bancaria**
(Ver Política de Cancelación en el apartado de Reservas)

Menú Degustación Idiosincrasia

Inspirado en lo que nos identifica como colombianos