La Propuesta del Chef Menú Degustación

Un Menú Degustación en Quimbaya by Edwin Rodríguez es nuestra mejor manera de rendir homenaje a Colombia. ¡Ven a QUIMBAYA y disfruta de nuestra experiencia!

Nuestro servicio es de Menú Degustación previa reserva de miércoles a domingo en comidas empezando servicio entre las 13:30 y 14:30 & miércoles a sábado empezando servicio en cenas entre las 20:30 y 21:30.

La duración de nuestra experiencia de Menú Degustación está estimada en 2 horas y 30 minutos o más según la cantidad de personas por mesa.

Menú Degustación Memorias

Es un Menú de 10 pases que nos sumergen en un viaje con destino a nuestras memorias, para recordar los sabores que nos alimentan el alma y revivir las historias de platos que expresan nuestra colombianidad.

Amasijos & Mantequillas

Bollo de maíz
Arepa bola
Pandebono
Suero costeño
Mantequillas de la casa

Aperitivos

Navaja y coco
Lengua de res y alcaparra
Rabo de toro y yuca
Açai y gulupa

Tradición

Sudado de pollo

Creación

Mote de queso y gamba

Entrante

Carne oreada y yuca

Pescado

Plu con pla

Carne

Bistec a caballo

Exótico

Tomate de árbol y mora

Postre

Mazamorra peto y panela

Dulcería Colombiana

Selección del Chef de pequeños bocados dulces para finalizar el viaje gastronómico por los sabores de Colombia

Menú Degustación Memorias por persona 125.oo

*Armonía de Vinos y Fermentados Tradicionales por persona 70.oo*

– La Temporada de este Menú Degustación inició el sábado 06 de enero del 2024.
Las reservas están disponibles a través de nuestra web.
– El Menú no incluye bebidas.
– Nuestra recomendación para acompañar el Menú Degustación Memorias es elegir la Armonía de Vinos y Fermentados Colombianos diseñada en exclusiva para este menú.
– El Menú puede sufrir alguna variación dependiendo de la estacionalidad y el criterio del chef.
– La cocina que hacemos lleva de origen ingredientes de los que no podemos prescindir, porque son parte sustancial de la identidad de la cocina colombiana; por lo que, lamentablemente, no podemos hacer adaptaciones del Menú Degustación sin cilantro, tomate, cebolla o ajo.
No contamos con opción de Menú Vegano ni Vegetariano; sólo contamos con opciones Pescetariano, Gluten Free, Sin Lactosa y cambios puntuales por alérgenos.
– Si alguna persona de la mesa tiene alergias, intolerancias o restricción alimentaria que estén a nuestro alcance, es necesario que lo informe al momento de hacer la reserva para realizar las adaptaciones correspondientes.
– No es posible garantizar cambios o adaptaciones del menú en caso de restricciones alimentarias que no se informen al momento de hacer la reserva.
– El precio es por persona e incluye el 10% de IVA.
– La duración del servicio de este Menú Degustación está estimada en 2.5 horas en caso de parejas o 3.5 horas en caso de grupos.
***Requiere hacer reserva previa con huella bancaria**
**Cambios y cancelaciones máximo 48 horas antes de la reserva para evitar cargos***
(Ver Política de Reservas, Cambios y Cancelaciones en el apartado de Experiencia)

Menú Degustación Memorias

Inspirado en los sabores que nos alimentan el alma