La Propuesta del Chef Menú Degustación & Carta

Un Menú Degustación en Quimbaya by Edwin Rodríguez es nuestra mejor manera de rendir homenaje a Colombia, la cuna del realismo mágico. Sobre todo rendimos tributo a nuestra gente alegre y a la tierra biodiversa que nos vio nacer. En otras palabras, a nuestro país entero porque nos sentimos muy orgullosos y honrados de compartirlo. ¡Ven a QUIMBAYA y disfruta de nuestra experiencia!

Menú Degustación

Servicio de Menú Degustación previa reserva de martes a sábados en comidas de 13:30 a 16:30 & cenas de 20:00 a 0:00; domingos de 13:30 a 16:30 horas.

La duración de nuestra experiencia de Menú Degustación está estimada en 2 horas y 30 minutos o más según la cantidad de personas por mesa.

Debido a que nuestros clientes eligen Menú Degustación para disfrutar de nuestra experiencia, a partir del 1 de enero de 2022 no está disponible el Servicio de Carta en la sala del restaurante.

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Menú Degustación Hojarasca

(Nuevo Menú Degustación)

Es un Menú de 12 preparaciones inspirado en la vida y obra de Gabriel García Márquez, nuestro autor más importante y Premio Nobel de Literatura, en su genialidad creativa y su alma macondiana que es como la de todos los colombianos.

Amasijos & Mantequillas

Arepa de yuca
Pandebono
Crujiente de choclo
Mantequillas de la casa

Snacks

Coctel de langostinos
Carimañola de carne
Bollo de mazorca y foie

Tradición

Boronía, pargo rojo frito y limonaria

Entrantes

Changua, espárrago blanco y huevo de corral
Vieira, tamarindo y mango

Fuertes

Bogavante, chontaduro y coco
Pato, mote de queso y guineo verde

Exótico

Las frutas de Gabo

Postre

Café, cacao y ron

Bocaditos del Portal de los Dulces

Selección del Chef de pequeños bocados dulces para finalizar el viaje gastronómico por los sabores de Colombia

Menú Hojarasca por persona

– Este es nuestro nuevo Menú Degustación. El lanzamiento se hizo el sábado 20 noviembre y las reservas están disponibles a través de nuestra web.
– Hasta el 31 de enero el precio es de 70€ por persona, a partir del 1 de febrero el precio es de 85€.
– El Menú se sirve a mesa completa. Por logística del servicio no es posible servir diferentes menús en la misma mesa.
– El Menú no incluye bebidas.
– El Menú puede sufrir alguna variación dependiendo de la estacionalidad y el criterio del chef.
– Si una persona de la mesa tiene alguna alergia, intolerancia o restricción alimentaria es necesario que lo informe al hacer la reserva para realizar las adaptaciones correspondientes.
– No es posible garantizar cambios o adaptaciones del menú en caso de restricciones alimentarias que no se informen al momento de hacer la reserva.
– El precio es por persona e incluye el 10% de IVA.
– La duración del servicio de este Menú Degustación está estimada en 2.5 horas en caso de parejas o 3.5 horas en caso de grupos.
**Requiere hacer reserva previa con huella bancaria**
(Ver Política de Cancelación en el apartado de Reservas)

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