La Propuesta del Chef Menú Degustación

Un Menú Degustación en Quimbaya by Edwin Rodríguez es nuestra mejor manera de rendir homenaje a Colombia, la cuna del realismo mágico. Sobre todo rendimos tributo a nuestra gente alegre y a la tierra biodiversa que nos vio nacer. En otras palabras, a nuestro país entero porque nos sentimos muy orgullosos y honrados de compartirlo. ¡Ven a QUIMBAYA y disfruta de nuestra experiencia!

Servicio de Menú Degustación previa reserva de miércoles a sábados en comidas de 13:30 a 16:30 & cenas de 20:30 a 23:30; domingos de 13:30 a 16:30 horas.

La duración de nuestra experiencia de Menú Degustación está estimada en 2 horas y 30 minutos o más según la cantidad de personas por mesa.

Menú Degustación Hojarasca

Es un Menú de 12 preparaciones inspirado en la vida y obras de Gabriel García Márquez, nuestro autor más importante y Premio Nobel de Literatura, en su genialidad creativa y su alma macondiana que es como la de todos los colombianos.

Amasijos & Mantequillas

Arepa de yuca
Pandebono
Crujiente de choclo
Mantequillas de la casa

Snacks

Coctel de langostinos
Carimañola de carne
Bollo de mazorca y foie

Tradición

Boronía, pargo rojo frito y limonaria

Entrantes

Changua, espárrago blanco y huevo de corral
Vieira, tamarindo y mango

Fuertes

Bogavante, chontaduro y coco
Pato, mote de queso y guineo verde

Exótico

Las frutas de Gabo

Postre

Café, cacao y ron

Bocaditos del Portal de los Dulces

Selección del Chef de pequeños bocados dulces para finalizar el viaje gastronómico por los sabores de Colombia vista desde las letras de Gabo.

*Armonía de Vinos y Fermentados tradicionales por persona

……………50,oo€

Menú Hojarasca por persona

85,oo€

– Este es nuestro actual Menú Degustación. El lanzamiento se hizo el sábado 20 noviembre y las reservas están disponibles a través de nuestra web.
– El Menú se sirve a mesa completa. Por logística del servicio no es posible servir diferentes menús en la misma mesa.
– El Menú no incluye bebidas.
– El Menú puede sufrir alguna variación dependiendo de la estacionalidad y el criterio del chef.
– Si una persona de la mesa tiene alguna alergias, intolerancias o restricciones alimentarias es necesario que lo informe al hacer la reserva para realizar las adaptaciones correspondientes.
– No es posible garantizar cambios o adaptaciones del menú en caso de restricciones alimentarias que no se informen al momento de hacer la reserva.
– El precio es por persona e incluye el 10% de IVA.
– La duración del servicio de este Menú Degustación está estimada en 2.5 horas en caso de parejas o 3.5 horas en caso de grupos.
**Requiere hacer reserva previa con huella bancaria**
(Ver Política de Cancelación en el apartado de Reservas)

Menú Degustación Hojarasca

Inspirado en Gabriel García Márquez