La Propuesta del Chef Menú Degustación & Carta

Un Menú Degustación en Quimbaya by Edwin Rodríguez es nuestra mejor manera de rendir homenaje a Colombia, la cuna del realismo mágico. Sobre todo rendimos tributo a nuestra gente alegre y a la tierra biodiversa que nos vio nacer. En otras palabras, a nuestro país entero porque nos sentimos muy orgullosos y honrados de compartirlo. ¡Ven a QUIMBAYA y disfruta de nuestra experiencia!

Menú Degustación

Servicio de Menú Degustación previa reserva de martes a sábados en comidas de 13:30 a 16:30 & cenas de 20:00 a 0:00; domingos de 13:30 a 16:30 horas.

La duración de nuestra experiencia de Menú Degustación está estimada en 2 horas y 30 minutos o más según la cantidad de personas por mesa.

Debido a que nuestros clientes eligen Menú Degustación para disfrutar de nuestra experiencia, a partir del 1 de enero de 2022 no está disponible el Servicio de Carta en la sala del restaurante.

Menú Degustación Hojarasca

(Nuevo Menú Degustación)

Es un Menú de 12 preparaciones inspirado en la vida y obra de Gabriel García Márquez, nuestro autor más importante y Premio Nobel de Literatura, en su genialidad creativa y su alma macondiana que es como la de todos los colombianos.

Amasijos & Mantequillas

Arepa de yuca
Pandebono
Crujiente de choclo
Mantequillas de la casa

Snacks

Coctel de langostinos
Carimañola de carne
Bollo de mazorca y foie

Tradición

Boronía, pargo rojo frito y limonaria

Entrantes

Changua, espárrago blanco y huevo de corral
Vieira, tamarindo y mango

Fuertes

Bogavante, chontaduro y coco
Pato, mote de queso y guineo verde

Exótico

Las frutas de Gabo

Postre

Café, cacao y ron

Bocaditos del Portal de los Dulces

Selección del Chef de pequeños bocados dulces para finalizar el viaje gastronómico por los sabores de Colombia

Menú Hojarasca por persona

– Este es nuestro nuevo Menú Degustación. El lanzamiento se hizo el sábado 20 noviembre y las reservas están disponibles a través de nuestra web.
– Hasta el 31 de enero el precio es de 70€ por persona, a partir del 1 de febrero el precio es de 85€.
– El Menú se sirve a mesa completa. Por logística del servicio no es posible servir diferentes menús en la misma mesa.
– El Menú no incluye bebidas.
– El Menú puede sufrir alguna variación dependiendo de la estacionalidad y el criterio del chef.
– Si una persona de la mesa tiene alguna alergia, intolerancia o restricción alimentaria es necesario que lo informe al hacer la reserva para realizar las adaptaciones correspondientes.
– No es posible garantizar cambios o adaptaciones del menú en caso de restricciones alimentarias que no se informen al momento de hacer la reserva.
– El precio es por persona e incluye el 10% de IVA.
– La duración del servicio de este Menú Degustación está estimada en 2.5 horas en caso de parejas o 3.5 horas en caso de grupos.
**Requiere hacer reserva previa con huella bancaria**
(Ver Política de Cancelación en el apartado de Reservas)